[frame="10 90"]
[/frame]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
بسم الله الرحمن الرحيم
طاجين حمام بالبيض

المقادير
ستة من الحمام
ثلاثة بيضات
حزمة بقدنوس و قزبرة مفرومة
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
ستة فصوص ثوم مفرومة
ملح
ثلاثة بيضات
حزمة بقدنوس و قزبرة مفرومة
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
ستة فصوص ثوم مفرومة
ملح
طريقة التحضير
يسخن الزبدة في طنجرة الضغط ثم نضع الحمام و فصوص الثوم و البقدنوس و القزبرة و الملح و الإبزار و الزعفران ثم نضيف نصف لتر من الماء و يطهى الكل تحت درجة حرارة هادئة حتى ينضج الحمام ثم نستخرجه من الطنجرة و يوضع فوق صفيحة الفرن و يحتفظ به ساخنا
يعاد المرق إلى النار ليطهى حتى يتركز
يضرب البيض في طبق حتى الحصول على أومليت
يقلب المرق فوق الحمام الناضج ثم نضع الأومليت فوقه و يطهى الحمام في الفرن تحت درجة حرارة مرتفعة حتى يطهى البيض و يقدم ساخنا
[fot1]بالعافية على قلبكم [/fot1]
[/frame]
تعليق