تويت
[align=CENTER][tabletext="width:70%;background-color:deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]
[align=CENTER][tabletext="width:70%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]
مكرونه بالبشامل :
المقادير : 1 كيس مكرونه ( الشكل حسب الرغبه )
- مقادير صلصة البشاميل , خمسة ملاعق كبيره زيت
خمسه ملاعق دقيق , خمسة اكواب حليب
علبة قشطه , علبة صغيره جبنة شيدر مبشوره
ملح , فلفل اسود
- مقادير صلصة التونه
بصلة مفرومة , 3 فصوص ثوم , بهارات مشكلة
2 طماطم مطحونه , علبة صلصة , زيت , قليل ماء
جزر مبشور , كزبره
الطريقة :
1- يسلق المكرونه في ماء وملح وملعقة زيت
2- طرية البشاميل نضع الزيت على النار ثم نضع الدقيق ونحرك حتى يتجانس الخليط ثم نخفض النار ,
نضيف نصف الحليب يتدريج مع التحريك وعندما نخلطه نرفع النار ونظل نحرك وكلما احتاج اضافة حليب نضيف حتى نحصل على السماكه المطلوبة
وهذا حسب الرغبة وعندما يبدا بالغليان نضيف الملح والفلفل ثم نطفئ ونضيف الجبن وعلبة القشطه وعلبة القشطه اختياري .
طريقة صلصة التونه :
نضع الزيت في القدر ونضع فوقة البصل ونحرك ثم نضيف الثوم ثم البهارات ثم الصلصة ثم الطماطم ونحرك ثم نضيف علبة التونه او علبتين حسب الرغبه
ونحرك ثم نضيف قليل ماء ونحرك ونضيف الملح والفلفل الاسود ونحرك ونتركها على نار متوسطه حتى تتسبك ثم نطفئها ونحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت ,
ناخد قليل من البشاميل ونخلطه مع المكرونه ثم نضع كمية من المكرونه في الصينيه ونضع فوقها صلصة التونه
ثم نضيف النصف الاخر من المكرونه ثم نضيف البشاميل فوقها وندهن سطحها بصفار بيضة وومكن رشه بقليل من البقسماط والجبن المبشور ,
ثم يدخل فرن حار لمدة عشرين دقيقه ويخرج ويترك ليبرد قليلا ثم يقدم المعكرونة والطبقة الاخيرة باشميل وتكسر عليه بيضة لاعطاءه لون الحمرار اثناء الخبز
وتوضع في الفرن الى ان تنضج وتصبح ماسكة ويحمر وجهها
صينية البيض بالخضار :
2 بطاطس مقشره ومغسوله جيداً تقطع قطع صغيره
2 فلفل رومي أيضاُ يقطع قطع صغيره جيداُ
كوسا تقطع قطع ايضاً بحجم الفلفل والبطاطس
جزر أيضاً مقطع بنفس حجم الخضار السابقه
1 بصله مقطعه و 2 فص ثوم ايضاً مقطع جيداً
2 طماطم أيضاء مقطعه نفس حجم الخضار السابقه
جبن كرافت مبشور , بقدونس وبهارات
10 بيضات , ملعقه صغيره بيكنج باودر
1 مكعب من الماجي بـ الدجاج
الطريقة :
نحضر قدر متوسط و نضع فيه جميع الخضار السابقه والبصل والثوم
نضع في الخلاط كل من البيض و الماجي والبهارت ويخفق جيداً حتى يتجانس
ثم يسكب على الخضار
نحضر صينية بايروكس وندهن القاعده بزيت او الزبدة و يسكب
يساوى السطح جيداً ثم نبشر الجبن فوقه توضع في الفرن لمدة 15 ؛ 20 دقيقه
تبرد وتقطع و تقدم مع الخيار والليمون والطماطم
البروستد :
المطلوب دجاجة واحدة ، يفضل دجاجة صغيرة حتى نتأكد من النضج ، تقطع إلى قطع
3 ملاعق لبن زبادي ( خثرة ) , طحين ( دقيق ابيض ) لغمس الدجاج
4 بيضات مخفوقات او اكثر حسب الحاجة , ملعقة صويا صغيرة وملعقة خل ابيض صغيرة ايضا
ثوم وبصل مفروم فرم ناعم للغاية : مقدار ملعقة كبيرة , بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
شطة كثيفة او عادية : ملعقة صغيرة او حسب الرغبة , ملح وتوابل مفضلة لديكم
فتات الخبز ( بقسماط ) لغمس الدجاج
التحضير:
يفضل تحضير الدجاج من الليلة السابقة حتى يتشرب الدجاج كل النكهة اثناء الليل
بعد تنظيف الدجاج تغمس القطع في الخليط المحضر من خلط جميع المقادر السابقة ماعدا الدقيق والبقسماط والبيض المخفوق ويغمس فيه الدجاج
ويوضع في البراد و ليس الثلاجة بعد تغطية الوعاء حتى اليوم التالي للتحضير
عند القلي، نغمس كل قطعة دجاج بالدقيق، ثم البيض المخفوق ثم فتات الخبز وهكذا حتى تنتهي الكمية.
يسخن الزيت لقلي الدجاج في وعاء عميق للقلي، واذا وجدت آلة للقلي الغزير بالضغط فهي افضل
يوضع الدجاج في المقلاة حتى يحمر جيدا ويصبح بلون ذهبي محمر
يقدم ساخنا الى جانب البطاطا ( البطاطس ) أو اي طبق جانبي مفضل.
بف باستري بالدجاج :
عجينه بف باستري نشكلها الشكل الي تبغاه
* حشوه الدجاج :
صدور دجاج نقطعها مربعات صغيره ونسلقها في ماجي فقط
جزر مبشور + خس مقطع صغير ,
نضيفهم لبعض مع الدجاج ونضيف جبن كرافت سايل ومايونيز
وبالعافيه .
سلطة بتتبيلة الخل والفلفل الرومي :
نقطع الخضار ( ملفوف - جزر - خيار - خس - بقدونس - بصل أخضر - ورقتين نعناع ) ونخلطهم سوا ..
نسوي على جنب خلطة للسلطه تتكون من ( كيس واحد تتبيلة السلطه " بالخل والفلفل الرومي " + ملعقه مايونيز وملعقه كتشب + ليمون )
نضيف الخلطه ع الخضار ونضيف على الوجه رشة سماق .. وتقدم وبالعافيه .
طريقه سلطة الدجاج :
المقادير :
بقدونس , سماق , ذره , فاصوليا حمرا
حمص , باذنجان , صدور دجاج , زبادي
الصلصه الفرنسيه ( امريكان قاردن )
بطاطس عيدان ( حار )
شطة سومطره , ملح \ فلفل اسود \ ليمون
الطريقه :
تجيبين صينيه وتحطين اول طبقه بقدونس وثاني طبقه سماق وثالث طبقه ذره ورابع طبقه فاصوليا حمرا
وخامس طبقه حمص وسادس طبقه باذنجان مقطع قطع صغيره ومقلي وسابع طبقه الدجاج وتكونين مقطعته قطع
صغيره ومتبلته بزبادي وفلفل اسود وملح وليمون وشوية خل وتتتركينه فتررره علشان يتشرب الطعم بعدين
تحمسينه بزيت زيتون وتحطينه الطبقه السابعه وآخر شي الصوص اللي فوووق وطريقته :
الصلصه الفرنسيه اللي لونها اورانج كامله + حمص مطحون علبه كامله + ليمون + زبادي ,
شطة سومطره + ملح , تخلطينها مع بعضها الى ماتتجانس وتكون صلصه وحده
وتحطينها فوق الطبقه السابعه وترشين فوقه بطاطس عيدان حار .
حلى التويكس :
في القاعده كيك امريكانا كاكاو مفتت
وشربي كل كاس بملعقه نسكافيه مذوب في مويه
الخلطه البيضاء "بالخلاط" :
علبه قشطه , 6 جبن كيري
2 دريم ويب , شوي حليب يمكن فنجان
الخلطه البنيه " بالخلاط " :
4 اصابع تويكس , 2كراميل , 1 دريم ويب ,1 قشطه
شوي حليب يمكن نص فنجان .
حلا الخبز :
المقادير :
نص كاس حليب سايل , ربع كاس زيت , ملعقه كبيره بكنج بودر
شوي فانيليا , بيضتين , فنجال سكر , ثلاث حبات خبز صامولي
اربع حبات مارس كبير ,نص بكيت كريمه كاراميل , اصبع زبده , علبة قشطه
الطريقه :
نخلط في الخلاط ( السكر - البكنج بودر- الحليب - البيض -الزيت - الفانيليا )
نفتت الخبز في الخلاط او باللي يريحك بس اهم شي يكون مطحون على الاخر
ونخلط الخبز مع الخليط ونجيب صينيه ندهنها بزيت ونصب فيها اللي خلطنا وندخلها الفرن من تحت
واذا استوى نطلعه ونحط في قدر هذي الخلطه ( المارس - الزبده - الكريمه كاراميل - القشطه ) على النار لحد ما تذوب
ونصبها على الصينيه وندخلها الثلاجه ,
وبالعافيه على قلوبكم
العصير الأصفهاني :
المقادير :
عصير مانجا جاهز او يحضر منزلي , ملعقه زبادي لكل كأس من عصير المنجا
حليب بودره ملعقه لكل كأس
- تخلق المقادير مع الخلاط مع القليل من الثلج .
- طريقه التقديم : تحضر كاسات طويله او ذات عنق
ويصب في قاع لكل كاس ملقعه من التوت او الهيرشي ثم يصب عليها العصير لإعطائه الشكل المموج.
عصير البرتقال مع قطع الفواكه المشكله :
المقادير :
5 برتقالات او على حسب الكميه , علبه فوستر فواكه مشكله
الطريقه
نضع الفواكه داخل العصير , ونعصر البربتقال ونصبه دخل الكاس ونضيف قليل من الماء
وبالهنا والعافيه
[/align][/cell][/tabletext][/align]
[/align][/cell][/tabletext][/align]
[align=CENTER][tabletext="width:70%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]
برياني روبيان
طريقة الروبيان :
انقعي ملعقه صغيره زعفران في ربع كوب حليب ساخن وخليه ع جنب ,
يوضع في قدر 3ملاعق سمن ويمكن استبداله بالزيت
نحطي عليه الروبيان المنظف المقشر وخليه بس لين يتغير لونه بعد مايتغير لونه
نرفعه ونخلي مويه الروبيان الي بالقدر تتبخر
ويبقى السمن حطي البصل وزنجبيل مفروم وثوم مفروم وخليهم يتحمرون شوي رجعي الروبيان مع البصل وخليه شوي ياخذ النكهه
نضيف البهارات للروبيان: بهارات برياني , هيل حبوب , عود قرفه , ملح , كزبره , نص كوب زبادي , ملاعق معجون طماطم وحبه طماطم
مبشوره وعلبه بازلاء وورق غار
نتركه يتسبك على نار هاديه . جهزي رز الكميه المناسبه وغسليه ونقعيه ساعه
وبعدين صفيه وحطيه على الربيان المتسبك زين ...انحط الرز بدون استواء , نرصيه على الربيان بملعقه من على جنب وبدون
اختلاط الحمسه مع الرز ضيفي كميه ماء مناسبه للرز وحطي في بالك كميه الحليب مع الزعفران
نضيف السمن ونسوي فجوات في الرز ونضيف الحليب بالزعفران بعدين نحط قصدير في حجم القدر ونغطي الرز ونسوي فتحات فيها ونخليه
لما يستوي ..
طريقة الروبيان :
انقعي ملعقه صغيره زعفران في ربع كوب حليب ساخن وخليه ع جنب ,
يوضع في قدر 3ملاعق سمن ويمكن استبداله بالزيت
نحطي عليه الروبيان المنظف المقشر وخليه بس لين يتغير لونه بعد مايتغير لونه
نرفعه ونخلي مويه الروبيان الي بالقدر تتبخر
ويبقى السمن حطي البصل وزنجبيل مفروم وثوم مفروم وخليهم يتحمرون شوي رجعي الروبيان مع البصل وخليه شوي ياخذ النكهه
نضيف البهارات للروبيان: بهارات برياني , هيل حبوب , عود قرفه , ملح , كزبره , نص كوب زبادي , ملاعق معجون طماطم وحبه طماطم
مبشوره وعلبه بازلاء وورق غار
نتركه يتسبك على نار هاديه . جهزي رز الكميه المناسبه وغسليه ونقعيه ساعه
وبعدين صفيه وحطيه على الربيان المتسبك زين ...انحط الرز بدون استواء , نرصيه على الربيان بملعقه من على جنب وبدون
اختلاط الحمسه مع الرز ضيفي كميه ماء مناسبه للرز وحطي في بالك كميه الحليب مع الزعفران
نضيف السمن ونسوي فجوات في الرز ونضيف الحليب بالزعفران بعدين نحط قصدير في حجم القدر ونغطي الرز ونسوي فتحات فيها ونخليه
لما يستوي ..
مكرونه بالبشامل :
المقادير : 1 كيس مكرونه ( الشكل حسب الرغبه )
- مقادير صلصة البشاميل , خمسة ملاعق كبيره زيت
خمسه ملاعق دقيق , خمسة اكواب حليب
علبة قشطه , علبة صغيره جبنة شيدر مبشوره
ملح , فلفل اسود
- مقادير صلصة التونه
بصلة مفرومة , 3 فصوص ثوم , بهارات مشكلة
2 طماطم مطحونه , علبة صلصة , زيت , قليل ماء
جزر مبشور , كزبره
الطريقة :
1- يسلق المكرونه في ماء وملح وملعقة زيت
2- طرية البشاميل نضع الزيت على النار ثم نضع الدقيق ونحرك حتى يتجانس الخليط ثم نخفض النار ,
نضيف نصف الحليب يتدريج مع التحريك وعندما نخلطه نرفع النار ونظل نحرك وكلما احتاج اضافة حليب نضيف حتى نحصل على السماكه المطلوبة
وهذا حسب الرغبة وعندما يبدا بالغليان نضيف الملح والفلفل ثم نطفئ ونضيف الجبن وعلبة القشطه وعلبة القشطه اختياري .
طريقة صلصة التونه :
نضع الزيت في القدر ونضع فوقة البصل ونحرك ثم نضيف الثوم ثم البهارات ثم الصلصة ثم الطماطم ونحرك ثم نضيف علبة التونه او علبتين حسب الرغبه
ونحرك ثم نضيف قليل ماء ونحرك ونضيف الملح والفلفل الاسود ونحرك ونتركها على نار متوسطه حتى تتسبك ثم نطفئها ونحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت ,
ناخد قليل من البشاميل ونخلطه مع المكرونه ثم نضع كمية من المكرونه في الصينيه ونضع فوقها صلصة التونه
ثم نضيف النصف الاخر من المكرونه ثم نضيف البشاميل فوقها وندهن سطحها بصفار بيضة وومكن رشه بقليل من البقسماط والجبن المبشور ,
ثم يدخل فرن حار لمدة عشرين دقيقه ويخرج ويترك ليبرد قليلا ثم يقدم المعكرونة والطبقة الاخيرة باشميل وتكسر عليه بيضة لاعطاءه لون الحمرار اثناء الخبز
وتوضع في الفرن الى ان تنضج وتصبح ماسكة ويحمر وجهها
صينية البيض بالخضار :
2 بطاطس مقشره ومغسوله جيداً تقطع قطع صغيره
2 فلفل رومي أيضاُ يقطع قطع صغيره جيداُ
كوسا تقطع قطع ايضاً بحجم الفلفل والبطاطس
جزر أيضاً مقطع بنفس حجم الخضار السابقه
1 بصله مقطعه و 2 فص ثوم ايضاً مقطع جيداً
2 طماطم أيضاء مقطعه نفس حجم الخضار السابقه
جبن كرافت مبشور , بقدونس وبهارات
10 بيضات , ملعقه صغيره بيكنج باودر
1 مكعب من الماجي بـ الدجاج
الطريقة :
نحضر قدر متوسط و نضع فيه جميع الخضار السابقه والبصل والثوم
نضع في الخلاط كل من البيض و الماجي والبهارت ويخفق جيداً حتى يتجانس
ثم يسكب على الخضار
نحضر صينية بايروكس وندهن القاعده بزيت او الزبدة و يسكب
يساوى السطح جيداً ثم نبشر الجبن فوقه توضع في الفرن لمدة 15 ؛ 20 دقيقه
تبرد وتقطع و تقدم مع الخيار والليمون والطماطم
البروستد :
المطلوب دجاجة واحدة ، يفضل دجاجة صغيرة حتى نتأكد من النضج ، تقطع إلى قطع
3 ملاعق لبن زبادي ( خثرة ) , طحين ( دقيق ابيض ) لغمس الدجاج
4 بيضات مخفوقات او اكثر حسب الحاجة , ملعقة صويا صغيرة وملعقة خل ابيض صغيرة ايضا
ثوم وبصل مفروم فرم ناعم للغاية : مقدار ملعقة كبيرة , بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
شطة كثيفة او عادية : ملعقة صغيرة او حسب الرغبة , ملح وتوابل مفضلة لديكم
فتات الخبز ( بقسماط ) لغمس الدجاج
التحضير:
يفضل تحضير الدجاج من الليلة السابقة حتى يتشرب الدجاج كل النكهة اثناء الليل
بعد تنظيف الدجاج تغمس القطع في الخليط المحضر من خلط جميع المقادر السابقة ماعدا الدقيق والبقسماط والبيض المخفوق ويغمس فيه الدجاج
ويوضع في البراد و ليس الثلاجة بعد تغطية الوعاء حتى اليوم التالي للتحضير
عند القلي، نغمس كل قطعة دجاج بالدقيق، ثم البيض المخفوق ثم فتات الخبز وهكذا حتى تنتهي الكمية.
يسخن الزيت لقلي الدجاج في وعاء عميق للقلي، واذا وجدت آلة للقلي الغزير بالضغط فهي افضل
يوضع الدجاج في المقلاة حتى يحمر جيدا ويصبح بلون ذهبي محمر
يقدم ساخنا الى جانب البطاطا ( البطاطس ) أو اي طبق جانبي مفضل.
بف باستري بالدجاج :
عجينه بف باستري نشكلها الشكل الي تبغاه
* حشوه الدجاج :
صدور دجاج نقطعها مربعات صغيره ونسلقها في ماجي فقط
جزر مبشور + خس مقطع صغير ,
نضيفهم لبعض مع الدجاج ونضيف جبن كرافت سايل ومايونيز
وبالعافيه .
سلطة بتتبيلة الخل والفلفل الرومي :
نقطع الخضار ( ملفوف - جزر - خيار - خس - بقدونس - بصل أخضر - ورقتين نعناع ) ونخلطهم سوا ..
نسوي على جنب خلطة للسلطه تتكون من ( كيس واحد تتبيلة السلطه " بالخل والفلفل الرومي " + ملعقه مايونيز وملعقه كتشب + ليمون )
نضيف الخلطه ع الخضار ونضيف على الوجه رشة سماق .. وتقدم وبالعافيه .
طريقه سلطة الدجاج :
المقادير :
بقدونس , سماق , ذره , فاصوليا حمرا
حمص , باذنجان , صدور دجاج , زبادي
الصلصه الفرنسيه ( امريكان قاردن )
بطاطس عيدان ( حار )
شطة سومطره , ملح \ فلفل اسود \ ليمون
الطريقه :
تجيبين صينيه وتحطين اول طبقه بقدونس وثاني طبقه سماق وثالث طبقه ذره ورابع طبقه فاصوليا حمرا
وخامس طبقه حمص وسادس طبقه باذنجان مقطع قطع صغيره ومقلي وسابع طبقه الدجاج وتكونين مقطعته قطع
صغيره ومتبلته بزبادي وفلفل اسود وملح وليمون وشوية خل وتتتركينه فتررره علشان يتشرب الطعم بعدين
تحمسينه بزيت زيتون وتحطينه الطبقه السابعه وآخر شي الصوص اللي فوووق وطريقته :
الصلصه الفرنسيه اللي لونها اورانج كامله + حمص مطحون علبه كامله + ليمون + زبادي ,
شطة سومطره + ملح , تخلطينها مع بعضها الى ماتتجانس وتكون صلصه وحده
وتحطينها فوق الطبقه السابعه وترشين فوقه بطاطس عيدان حار .
حلى التويكس :
في القاعده كيك امريكانا كاكاو مفتت
وشربي كل كاس بملعقه نسكافيه مذوب في مويه
الخلطه البيضاء "بالخلاط" :
علبه قشطه , 6 جبن كيري
2 دريم ويب , شوي حليب يمكن فنجان
الخلطه البنيه " بالخلاط " :
4 اصابع تويكس , 2كراميل , 1 دريم ويب ,1 قشطه
شوي حليب يمكن نص فنجان .
حلا الخبز :
المقادير :
نص كاس حليب سايل , ربع كاس زيت , ملعقه كبيره بكنج بودر
شوي فانيليا , بيضتين , فنجال سكر , ثلاث حبات خبز صامولي
اربع حبات مارس كبير ,نص بكيت كريمه كاراميل , اصبع زبده , علبة قشطه
الطريقه :
نخلط في الخلاط ( السكر - البكنج بودر- الحليب - البيض -الزيت - الفانيليا )
نفتت الخبز في الخلاط او باللي يريحك بس اهم شي يكون مطحون على الاخر
ونخلط الخبز مع الخليط ونجيب صينيه ندهنها بزيت ونصب فيها اللي خلطنا وندخلها الفرن من تحت
واذا استوى نطلعه ونحط في قدر هذي الخلطه ( المارس - الزبده - الكريمه كاراميل - القشطه ) على النار لحد ما تذوب
ونصبها على الصينيه وندخلها الثلاجه ,
وبالعافيه على قلوبكم
العصير الأصفهاني :
المقادير :
عصير مانجا جاهز او يحضر منزلي , ملعقه زبادي لكل كأس من عصير المنجا
حليب بودره ملعقه لكل كأس
- تخلق المقادير مع الخلاط مع القليل من الثلج .
- طريقه التقديم : تحضر كاسات طويله او ذات عنق
ويصب في قاع لكل كاس ملقعه من التوت او الهيرشي ثم يصب عليها العصير لإعطائه الشكل المموج.
عصير البرتقال مع قطع الفواكه المشكله :
المقادير :
5 برتقالات او على حسب الكميه , علبه فوستر فواكه مشكله
الطريقه
نضع الفواكه داخل العصير , ونعصر البربتقال ونصبه دخل الكاس ونضيف قليل من الماء
وبالهنا والعافيه
[/align][/cell][/tabletext][/align]
[/align][/cell][/tabletext][/align]
تعليق