المشاركة الأصلية بواسطة ذيبان
مشاهدة المشاركة
اهلا وسهلا بك
شكرا على تواجدك العذب
لك تقديري
-
رد: زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني
الله يعافيك ويسلمك عزيزتي رياح الوفاالمشاركة الأصلية بواسطة رياح الوفاء مشاهدة المشاركة
مشكورة على مرورك العذب
تحياتي لكاترك تعليق:
-
رد: زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني
[align=center]الزربيان اكله حلوه فعلا مايسوونها الا اليمنيين
يعطيك ربي العافيه ندوووووو[/align]اترك تعليق:
-
رد: زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني
[align=center]الله يعطيك العافية الندى
تسلمين
تقبلي مروري[/align]اترك تعليق:
-
رد: زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني
[align=center]الله يعطيك العافية اختي الندى
طبق باين عليه انه شهي جداً
سلمت يداك على ماقدتي لنا
لك شكري وتقديري[/align]اترك تعليق:
-
زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني
زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني
المكوّنات:
* 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 375 غ من البصل? المقطّع إلى شرائح
* 1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل? مقطّعة إلى 8 أجزاء
* 8 حبات صغيرة الحجم أو 800 غ من البطاطا? المقشرة
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 13 كوب أو 3¼ لتر من الماء
* رشة من الملح? حسب المذاق
* 4 أكواب أو 800 غ من الأرز البسمتي? المغسول والمصفّى
* رشة من خيوط الزعفران? المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من الماء المغلي
طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة) ويُطهى البصل لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. تُضاف قطع الدجاج والبطاطا الكاملة المقشّرة وتُحرّك المكوّنات لمّدة 6 إلى 8 دقائق إضافيّة أو إلى أن يتغيّر لون الدجاج.
تُضاف التوابل ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك ثم يُضاف كوب واحد من الماء (مع الاحتفاظ بمقدار 12 كوبٍ من الماء جانباً). تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والبطاطا جيّداً ثم توضع جانباً.
في هذه الأثناء، توضع الكميّة المتبقية من الماء و الملح في وعاءٍ كبيرٍ آخر وتُغلى ثم يُضاف إليها الأرز ويُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً بشكلٍ شبه كامل (¾ استواء). يُستخرج الأرز ويُصفّى.
توضع ملعقة الزيت الكبيرة المتبقيّة في قعر وعاءٍ كبيرٍ ثم تُضاف إليها نصف كميّة الأرز المسلوق ويُسكب فوقه مزيج الدجاج ويُغطّى بكميّة الأرز المتبقية.
يُرش ماء الزعفران على الوجه ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بالكامل.
يُقلب الأرز على طبقٍ كبيرٍ للتقديم ويُقدّم.
اترك تعليق: