برياني الدجاج
عمل برياني الدجاج بصافي الزبدة من لورباك
طريقة عمل برياني الدجاج بصافي الزبدة من لورباك
مقادير برياني الدجاج بصافي الزبدة من لورباك
لتحضير الدجاج:
دجاجة مقطعة
1/4 كوب لبن
2 طماطم، مقشرة ومفرومة
بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة صافي الزبدة من لورباك
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
3 فص ثوم مهروس
ملعقة بهارات غرام ماسلا
2 ورق غار
3 كبش قرنفل
لتحضير الأرز:
3 كوب أرز بسمتي مغسول
2 ملعقة كبيرة صافي الزبدة من لورباك
بصلة، مفرومة فرماً ناعماً
5 حب هال
3 عود قرفة
5 كبش قرنفل
ملعقة صغيرة بهارات البرياني
5 كوب ماء ساخن
ملح حسب الرغبة
للتزيين:
شرحة ليمون
ورق نعناع اخضر
طريقة تحضير برياني الدجاج بصافي الزبدة من لورباك
١. في قدر على النار، يقلى الدجاج بصافي الزبدة من لورباك جيداً ثم يضاف اللبن ويقلب حتى تتشرب قطع الدجاج اللبن بالكامل.
٢. تضاف البصلة، الثوم، الطماطم وباقي البهارات ويقلب جيداً، ثم يترك القدر على نار خفيفة حتى يستوي الدجاج.
٣. لتحضير الارز، في قدر آخر على النار، تقلى البصلة بصافي الزبدة من لورباك حتى تذبل ثم يضاف الارز وجميع البهارات عدا بهارات البرياني، يقلب جيداً ثم يضاف الماء، عندما يغلي تخفف النار ويغطى القدر، يترك الارز مدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة على النار.
٤. بعد مرور 10 دقائق على الارز، توزع بهارات البرياني بشكل متفرق على الارز حتى يتلون قسم ويبقى القسم الآخر على لون الارز أبيض.
٥. للتقديم، يسكب الارز في وعاء كبير ويوزع الدجاج مع الصلصة المتبقية على وجه الارز.
٦. يزين البرياني بشرحة الليمون وورق النعناع ويقدم ساخناً.
__________________
|